第068章 刀功
陸小雪的目光靜靜的盯著面前身材微胖的廚子,漠然道:“你將要做的菜全列出來,我們一人一半,或者你先來挑,你挑剩下的由我來做,看誰做得快,做的好吃,怎樣?”
胖廚子本來在笑,笑的得意忘形,目空一切。
可是當它看到陸小雪的冷漠的神色,還有那平靜的語氣,便不知道為何突然間再也笑不出來。
“你真的要比?”胖廚子問道。
陸小雪道:“你是不敢?”
胖廚子冷笑了一聲,道:“好大的口氣!很好!好吃不好吃,且不必說;快慢也且不論,就衝你這份氣魄,只要你能做出這菜單上一半的菜,今天就算你贏!”
他說著順手將一份印著菜名的菜單擺在了陸小雪面前的桌上。
陸小雪看了一眼,當即道:“如果我不但做出了這些菜,而且在速度和味道上都超越了你呢?”
胖廚子頓時臉色又是一沉,面上青筋瞬間微微抱起,冷冷道:“若你能如此,我陳一刀立刻自廢雙手,這輩子再也不做廚子!”
葉凌見胖廚子已然生氣,深怕陸小雪再說出什麼不知分寸的話,立刻上前勸阻,對陸小雪道:“陸師弟,你莫要在胡言亂語,陳叔叔可是廚神,你如何能跟他比?還不快認錯?”
陸小雪還沒說話,葉凌已經扭過頭來,對著正在醞釀怒火的胖廚子,說道:“陳叔叔,陸師弟年少無知,你千萬不要······”
陸小雪突然打斷了葉凌的話,道:“葉師哥,你不必向他說好話,我沒有開玩笑!”
葉凌回頭時,陸小雪的人已站在了廚台裡。
他回頭又望了一眼胖廚子陳一刀,說道:“這位大叔,要是不想輸給我的話,就最好快走進來,做好一切准備!”
陳一刀禁不住又笑了起來,不屑道:“年輕人,有點意思!”
他說著人已負手向旁邊的另一個廚台裡走去。
方才被劍氣所打亂的廚台裡,現在早已經被收拾的干干淨淨,整整齊齊,兩個五米長的案板上已按照順序擺放好了做菜要用的各種材料和工具,只等下手開工。
陳一刀走到廚台前,又瞧了陸小雪一眼,說道:“我剛才已經做好了二十道菜,卻都被你們給打翻了!”
陸小雪道:“我知道!”
陳一刀道:“那你可知道這二十道都是什麼菜嗎?”
陸小雪道:“當然!”
他說的斬釘截鐵,毫不拖泥帶水,顯然已是成竹在胸。【】
陳一刀心中又是一驚,暗暗尋思道:“這小子看上去一本正經,倒也不像是在吹牛,可是他只看了一眼菜單,並且菜單上的菜遠遠多於先前已經做好的二十道,他又怎麼可能從中找得出來呢?”
他想不通,也想不明白,所以只好接著問道:“那你可知道做好這些菜最快需要多長時間嗎?”
陸小雪的目光緩緩從備好的材料上轉移回來,落在陳一刀臉上,靜靜的注視著他,道:“這些菜顯然都是速成菜,並沒有需要提前准備很久的。所以只要材料充分,手藝夠好,速度夠快,半小時左右即可完成!”
“半小時?”
陳一刀簡直不敢相信自己的耳朵,三十分鐘要做出二十道菜,這簡直是絕不可能完成的事情!何況還是這麼精致的菜系?這麼講究的菜式?
陸小雪道:“一個廚子的速度再快,手藝再好,也絕不可能在三十分鐘內做出二十道這麼高要求的菜!不過······”
陸小雪停了一下,才又接著說道:“不過做出十道菜應該還是不成問題的,對嗎??”
陳一刀的眼睛裡忽然閃過了一道光芒,輕輕點了點頭,沉聲道:“沒錯!!!”
陸小雪道:“既然沒錯!那便開始吧?”
陳一刀點頭。
陸小雪道:“若你沒有意見,按照菜譜順序,前十道菜我挨著坐,後十道菜由你來做,看誰做得快,味道可口?”
陳一刀沒有意見。
此刻他對陸小雪已只有好奇和驚訝,只盼他能夠真如嘴上說的那般厲害。
他已實在迫不及待的想要見到陸小雪的手藝。
他本以為陸小雪年紀輕輕,不過是在吹牛而已,畢竟那二十道菜混雜在菜譜百種菜肴之內,篩選出來已是萬難,更莫要說記住了。
可是陸小雪卻偏偏記住。
不但記住,而且記得清清楚楚,甚至將每道菜的順序都清楚的記得,絲毫不差。
“難道他竟然能過目不忘?”陳一刀心中暗暗揣測,好奇的不可思議的靜靜的盯著一邊的陸小雪。
陸小雪已開始做菜!
這二十道菜,前十道菜最講究的是刀功,其次是烹飪的技巧和火候的掌握。而後十道菜卻與之相反,不需要多麼精湛的刀功,卻需要極為精湛烹飪技藝。
中國菜的種類實在多不勝數,最為常見,也最為有名的便要數川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽、魯等八大菜系。可是最為常見的八大菜系,不管是哪一系列,最能體現廚師高超水平的便要數刀功和火候的掌握,其次才是技藝和方法。
因此,要做出一道可口的符合標准的菜,難度也就在於此。
然而刀功和火候卻並不是可以一蹴而就,需要日積月累、常年的經驗累積和實踐經驗,沒有歲月的沉積,便沒有精湛的技藝。
陳一刀號稱廚神,這稱號也絕非虛名。
這些年他能在俠客聯盟享有這樣的名聲,在廚藝上的修為自然已是爐火純青。對於他來說,天下的菜,只要是有的,那都不是難事,因為他都可以做出來。
那陸小雪呢?
陸小雪不過是一個十七歲的少年?
他再廚藝上的修為又能達到什麼程度呢?就算他是天才,是神童,在這樣的年紀,廚藝也絕不可能達到陳一刀的水平!
可是陸小雪既不是天才,也不是神童。
他的刀功卻已然讓陳一刀看的呆了。
陳一刀的一雙眼睛忽然睜得很大很大,利箭般清澈的目光已然凝固在了陸小雪的手上,刀上。
陸小雪有一雙手。
一雙最多能握住幾把刀呢?當然是兩把!
可是陸小雪卻偏偏握住了四把刀!
不!
是五把!
是六把?
······
陳一刀靜靜的盯著陸小雪迅速移動的雙手,只見他一雙手疾如閃電,數把刀在他的兩只手裡急速揮動,又削又切,又雕又刻,竟然十分自如。
然而可笑的是,他竟然看不清陸小雪的手中到底有幾把刀在動?
“好快的速度?”陳一刀的臉上已只剩下驚愕。
這些刀在陸小雪的手中已然不再是刀,而是手,甚至於比手還要靈活。
現在陳一刀已不得不相信陸小雪的手藝,因為在陸小雪的急速揮舞刀影之下,那些菜已漸漸露出了面目。
先是一道青龍臥雪、接著是一道鳳舞九天,隨後雲絲蓮藕、玉宇瓊樓、八仙醉酒······十道雕花名菜竟然依次做成模樣,剩下的也不過只是調湯拌羹,增加食味和視覺的一些輔助步驟,而陸小雪到此刻也不過才用了五分鐘而已。
這些極為罕見的玉盤珍羞,他竟然可以在如此短暫的時間內,依次做成?刀法不但精細,而且准確無誤,恰到好處,簡直堪稱完美。
陸小雪慢慢停下雙手,依次將手中的刀掛到了刀架之上,竟然有十把刀!
天啦!他一雙手竟然能同時使用十把刀。
這些刀或大或小,或輕或重、或長或短,但在他的手中,竟都使得得心應手,出神入化!
陸小雪轉眼看了一眼陳一刀,陳一刀也正望著自己,目光凝重,一動不動。
“好久沒動刀,生疏了!”陸小雪故作平靜的說了一聲,說完一邊開始點火、燒湯,一邊說道:“前輩,你是不是應該動手了?否則我可就勝之不武了!!”