在胡同裡，就能聞到一股子肉香飄出來。
謝伊人微不可見的咽了一口口水，看樣子有些饞了。鄭仁笑了笑，牽住她的手，手指在小伊人手背上輕輕蹭了蹭，示意別著急。
“這店有年頭了吧。”蘇雲仔細觀察，回頭問道。
“這位小哥眼睛真亮，有百多年了。”中年男人把幾人讓進去，介紹到：“我姓張，弓長張，張衛雨。”
“張先生好。”鄭仁頷首，說到。
“裡面請，裡面請。”張衛雨不卑不亢的招呼著，把鄭仁一行六人讓進裡間。
謝伊人開開心心的走進去，屋子裡面羊肉的味道更濃郁，但卻看不到大鍋和其他食材，只是一間空屋，一面桌子和一圈椅子。
“幾位稍等，我去照看一下火候，怕伙計弄不好。”張衛雨招呼完，笑呵呵的退了出去。
“好香！”謝伊人毫不掩飾自己的開心，做完一台超大型的手術之後，能吃上一頓特別香的肉，人生還真是沒什麼追求了。
劉曉潔看著鄭老板牽著謝伊人的手，小伊人一臉單純的渴望著吃肉，覺得這個世界真的是太古怪了。
只是肉而已，至於這樣麼？
“水地羊不如旱地羊好吃，平原羊不如山地羊好吃，低海拔的羊不如高海拔的羊好吃，偏暖地區的羊不如高寒地區的羊好吃。”蘇雲笑道：“伊人，你猜猜，是哪裡的羊肉？”
說著，幾個人先坐下。站的腿都木了，都是自己人，也沒什麼好客氣的。
“我聞聞的。”謝伊人閉上眼睛，小鼻子忽閃忽閃的動著，很認真的在聞著羊肉的香味。
能聞出羊肉就不錯了，還要聞是哪的羊肉？反正鄭仁是肯定分不出來的。
馮旭輝有些不理解，問道：“雲哥兒，羊肉這東西好像據說是西旗的最好吧。”
“你說的西旗，是統稱，呼倫貝爾市新巴爾虎右旗。羊肉呢，的確不錯，但還不夠。”蘇雲也開始聞起來，鄭仁覺得他聞東西的樣子，像極了二黑。
“可惜了。”蘇雲嘆了口氣，道：“這麼好的羊肉，偏偏趕上現在的天氣。”
“呃……”這回馮旭輝真的是不了解了。
“天越冷羊肉越好吃！最好是腊月，外面零下20多度飄著鵝毛大雪，燉一鍋羊肉，那種味道和感覺，才是對的。”蘇雲很是惋惜，“現在吃，外面的環境不對，味道總是要差了些許。”
“……”劉曉潔覺得這幫人真的是太能裝了，吃個肉，怎麼還跟過年似的，要大冬天的在雪地裡吃不成？
不過她即便是有想法和意見，也對蘇雲說不出口。
“雲哥兒，你是想吃羊肉了吧。”馮旭輝笑道：“我問問老板，這肉是從哪買的，找時間咱們去我那吃。”
蘇雲微笑，伸出右手食指，要了三下，笑道：“好羊肉，可不是買的，要弄。”
“弄？”
“一般對吃比較講究的人會買後山羊，也就是陰山山脈的羊；再講究的會買錫盟羊，就是內蒙古錫林郭勒盟。
更講究的會吃土種羊，就是沒有改良過的羊，我吃過一次錫盟的小羊肉，就是斷奶前後的小羊，入口即化，味道鮮美。”蘇雲眼睛半睜半閉，額前黑發飄呀飄的，似乎也在回憶著那股子肉香味道。
馮旭輝沒想到會有這麼多的說法，愣住了。要是按照蘇雲的說法，自己就算是那種最不講究的人了。
常悅則四處看看，她對吃什麼不感興趣，倒是覺得要有好肉的話，酒應該也不錯。
“據說一個合格的牧民主婦，羊從宰殺到洗淨，只會用不到十五分鐘。”蘇雲繼續說道：“我那次是看到牧民主婦親手殺的羊，一刀放血，手扯斷羊的動脈管，血留著灌血腸，一把刀用的不比老板差，幾下一個羊就卸開了。一鍋清水，一把鹽，水裡還飄著草渣子，有的還有羊糞蛋。”
“別說這個，太惡心了。”鄭仁皺眉。
“就是這麼做的麼，你不覺得接地氣麼？”蘇雲不以為然。
鄭仁擔心小伊人聽到會反胃，可是側頭看看，小伊人鼻翼微微翕動，還在聞著羊肉味。
“一鍋清水，幾截大蔥，幾棵干辣椒，一把花椒，一把鹽，幾片姜。內蒙做肉，和東北的鐵鍋燉一樣，都是很糙的，講究的食材。”鄭仁趕緊把話題岔開。
“平時只吃方便面的人，沒資格在這兒說話。”蘇雲冷冷說到。
“誰說的，今兒的肉，我猜是烏珠穆沁羊。”鄭仁笑道。
蘇雲楞了一下，自己猜的也是烏珠穆沁羊，沒想到小伊人沒說，卻被鄭仁給說出來了。
“啥是烏珠穆沁羊？”馮旭輝一臉大寫的懵逼。
“內蒙古錫林郭勒盟烏珠穆沁草原的特產。”蘇雲笑眯眯的說到：“這種羊和別的羊不一樣，黑頭白身，看著特別好辨認。”
“就是顏色不一樣麼，有什麼奇怪的。”劉曉潔真心看不慣蘇雲這種賣關子的說話風格，冷冰冰的懟道。
馮旭輝想攔都沒攔住。
“這你就不懂了。”蘇雲也沒在意，坐在桌前，手指在桌子上輕輕敲著，“要是你開店，拿普通的羊肉冒充烏珠穆沁羊做烤全羊，我能把你家店給砸了你信不信。”
“不信。”劉曉潔心想，烤完的羊肉，你還能看出來黑頭白身？扯淡。
“別聽他的，他誆你呢。”鄭仁道：“黑頭白身，只是表面特征，烏珠穆沁羊的最重要的特點是骨骼結構和其他羊不一樣。”
“對呀。”蘇雲合掌笑道：“前幾年不是有段子說去飯店吃烤全羊，醫生硬生生給拼出來少了兩條腿麼？從那開始，我就琢磨著有機會一定要玩玩。”
“這有什麼好玩的。”鄭仁道：“累不累，做一晚上手術，還要來玩樂高？太幼稚了。”
“鄭總，烏珠穆沁羊有什麼區別啊。”馮旭輝沒聽懂，他見劉曉潔要反唇相譏，知道這姑娘是不服氣，早晚得吃虧，連忙拉過話頭問道。